function setProtection() {
  const ss = SpreadsheetApp.getActive();
  // массив адресов защищенных диапазонов - для одного листа
  const rngAddrs = ['A1:E1', 'C7:C22', 'K3:K10', 'F3:F7', 'F20:I20'];
  // массив имен листов - с именами работать удобнее
  const sheetNames = ss.getSheets().map(sh => sh.getSheetName());
  // вместо получения имен всех имеющихся листов можно задать конкретные нужные - перечислением в массиве  

  sheetNames.forEach(nm => {
    // получаем очередной лист как объект по его имени
    const sh = ss.getSheetByName(nm);
    // удаляем ранее установленную защиту на эти диапазоны - чтобы не плодились дубли защиты на одни и те же диапазоны
    const allProtections = sh.getProtections(SpreadsheetApp.ProtectionType.RANGE);
    allProtections.forEach(pr => { if (~rngAddrs.indexOf(pr.getRange().getA1Notation())) pr.remove() });
    // устанавливаем защиту на заданные диапазоны листа
    rngAddrs.forEach(addr => sh.getRange(addr).protect());
  });
}

const sheetNames = ['лист1', 'лист2', 'лист3'];

function setProtection_v2() {
  const ss = SpreadsheetApp.getActive();
  // массив адресов защищенных диапазонов - для одного листа
  const rngAddrs = ['A1:E1', 'C7:C22', 'K3:K10', 'F3:F7', 'F20:I20'];
  // массив имен листов - с именами работать удобнее
  const sheetNames = ['лист1', 'лист2', 'лист3']; // ss.getSheets().map(sh => sh.getSheetName());
  // вместо получения имен всех имеющихся листов можно задать конкретные нужные - перечислением в массиве  

  sheetNames.forEach(nm => {
    // получаем очередной лист как объект по его имени
    const sh = ss.getSheetByName(nm);
    
    // удаляем ранее установленную защиту на эти диапазоны - чтобы не плодились дубли защиты на одни и те же диапазоны
    const allProtections = sh.getProtections(SpreadsheetApp.ProtectionType.RANGE);
    allProtections.forEach(pr => { if (~rngAddrs.indexOf(pr.getRange().getA1Notation())) pr.remove() });

    // устанавливаем защиту на заданные диапазоны листа    
    rngAddrs.forEach(addr => {
      const protection = sh.getRange(addr).protect();

      // ВАЖНО: removeEditors не удаляет ни владельца, ни исполнителя скрипта ("меня")
      protection.removeEditors(protection.getEditors());
      if (protection.canDomainEdit()) {
        protection.setDomainEdit(false);
      }
    });   
  });
}