Excel хранит даты в виде чисел от 1 до 2 958 465 (в версиях ранее Excel 97 - до 65 380). Числа эти - "номер по порядку" данного дня, отсчитанный от 1 января 1900 года. Порядковое число 1 соответствует 1 января 1900 года, число 2 — это 2 января 1900 года и т.д. Дата  написания этой статьи - 06 марта 2011 имеет порядковый номер 40608.
   Такая система позволяет использовать даты в формулах. Например, с ее помощью легко  подсчитать количество дней между двумя датами. Как это ни удивительно, но в Excel есть дата с порядковым числом, равным нулю, — 0 января 1900 года. Эта несуществующая дата используется для представления временных данных, которые не связаны с какой-либо конкретной датой. 
   Чтобы отобразить числовое значение в виде даты, просто примените к данной ячейке формат даты.

   В Excel существуют две системы дат. Microsoft Excel поддерживает систему дат 1900 и систему дат 1904. Эти системы  отличаются начальной датой, от которой отсчитываются порядковые числа дат. В системе дат 1900 начальной датой является 1 января 1900 года, а в системе 1904— 1 января 1904 года. По умолчанию Excel для Windows использует систему дат 1900, a Excel для Macintosh—  систему 1904. Чтобы обеспечить совместимость с файлами электронных таблиц Macintosh,  Excel для Windows может поддерживать систему дат 1904.  При открытии документа, подготовленного на другой аппаратной платформе, смена системы дат происходит автоматически. Например, при открытии в Excel для Windows рабочей книги, созданной в Excel для Macintosh; система дат 1904 будет установлена автоматически. Будьте внимательны, если используете совместно рабочие книги, в которых  применяются разные системы дат. При связывании данных передается порядковое число даты, которое в рабочей книге переводится в дату в соответствии с установленной в ней системой дат.

   Максимальная доступная дата — 31 декабря 9999 года (в версиях до Excel 97 - 31 декабря 2078 года).

    Время Excel хранит так же в виде чисел, точнее в виде десятичных дробей чисел соответствующих дат. То есть к порядковому номеру даты добавляется дробная часть, соответствующая части суток. Например 06 марта 2011 года имеет порядковый номер 40608, а полдень 06 марта 2011 года (12:00) будет соответствовать числу 40608,5 так как 12 часов - это 0,5 от 24.

   Максимальное значение времени, которое можно ввести в ячейку (без значения даты), составляет 9999:59:59 (без одной секунды 10 тыс. часов).

Функция	Function	id	Подкатегория	Описание
ВРЕМЗНАЧ	TIMEVALUE	60189	Преобразования значений дат и времени в порядковые числа	Возвращает время в числовом формате для времени, заданного текстовой строкой.
ВРЕМЯ	TIME	60114	Создания данных типа дат и времени	Возвращает десятичное число, представляющее определенное время.
ГОД	YEAR	60117	Разбиения дат	Возвращает год, соответствующий заданной дате.
ДАТА	DATE	60113	Создания данных типа дат и времени	Возвращает целое число, представляющее определенную дату.
ДАТАЗНАЧ	DATEVALUE	60188	Преобразования значений дат и времени в порядковые числа	Преобразует дату, которая хранится в виде текста, в порядковый номер, который Microsoft Excel воспринимает как дату.
ДАТАМЕС*	EDATE	1913	Преобразования значений дат и времени в порядковые числа	Возвращает порядковый номер даты, отстоящей на заданное количество месяцев вперед или назад от заданной даты.
ДЕНЬ	DAY	60115	Разбиения дат	Возвращает день даты, заданной в числовом формате.
ДЕНЬНЕД	WEEKDAY	60118	Разбиения дат	Возвращает день недели, соответствующий дате.
ДНЕЙ360	DAYS360	60268	Вычисления разности дат	Возвращает количество дней между двумя датами на основе 360-дневного года (двенадцать месяцев по 30 дней).
ДОЛЯГОДА*	YEARFRAC	2001	Вычисления разности дат	Возвращает долю года, которую составляет количество дней между двумя датами (начальной и конечной).
КОНМЕСЯЦА*	EOMONTH	1915	Преобразования значений дат и времени в порядковые числа	Возвращает порядковый номер последнего дня месяца, отстоящего на указанное количество месяцев от даты, указанной в аргументе "нач_дата".
МЕСЯЦ	MONTH	60116	Разбиения дат	Возвращает месяц для даты, заданной в числовом формате.
МИНУТЫ	MINUTE	60120	Разбиения значений времени	Возвращает минуты, соответствующие аргументу время_в_числовом_формате.
НОМНЕДЕЛИ*	WEEKNUM	1997	Разбиения дат	Возвращает номер недели для определенной даты.
РАБДЕНЬ*	WORKDAY	1998	Преобразования значений дат и времени в порядковые числа	Возвращает число, которое представляет дату, отстоящую на заданное количество рабочих дней вперед или назад от начальной даты.
РАБДЕНЬ.МЕЖД	WORKDAY.INTL		Преобразования значений дат и времени в порядковые числа	Возвращает порядковый номер даты, отстоящей вперед или назад на заданное количество рабочих дней, с указанием настраиваемых параметров выходных, определяющих, сколько в неделе выходных дней и какие дни являются выходными.
РАЗНДАТ**	DATEDIF	-	Вычисления разности дат	Возвращает количество полных лет, месяцев или дней между двумя датами.
СЕГОДНЯ	TODAY	60269	Создания данных типа дат и времени	Возвращает текущую дату в числовом формате.
СЕКУНДЫ	SECOND	60121	Разбиения значений времени	Возвращает секунды, соответствующие аргументу время_в_числовом_формате.
ТДАТА	NOW	60122	Создания данных типа дат и времени	Возвращает текущую дату и время в числовом формате.
ЧАС	HOUR	60119	Разбиения значений времени	Возвращает час, соответствующий заданному времени.
ЧИСТРАБДНИ*	NETWORKDAYS	1963	Вычисления разности дат	Возвращает количество рабочих дней между датами "нач_дата" и "кон_дата". Праздники и выходные в это число не включаются.